Ingredientes
4 raciones
1. 400 gr fríjoles de ojo negro
cocidos (yo los compro en Portugal y allí se llaman feijao frade)
2. 1/2 pimiento rojo muy
picadito
3. 1/2 cebolla muy picadita
4. 1 lechuga cortada en
juliana
5. 2 zanahorias ralladas
6. 2 yemas de huevos duros
picadas
7. 2 claras de huevos duros
picadas
8. 3 tomates pequeños
cortados en medias rodajas muy finas
9. aceitunas
verdes
10. sal
11. aceite
de oliva
12. aceto
balsámico
PREPARACIÓN
15 minutos
1. Poner
en un bote de cristal la sal, el aceite y el aceto, tapar bien y mezclar hasta
conseguir una salsa homogénea.
2. Disponer
los ingredientes en una fuente como se ve en la fotografía y condimentar.
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